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Hinweis der Redaktion: Auf Facebook könnt ihr heute, 24. August, ab 11 Uhr live miterleben, wie WIRED sich das Vodka-Brennen erklären lässt.
Hier dazu unser Hausbesuch von vor zwei Jahren:
Warum macht ihr Wodka? Die Frage haben Pauline Hoch und Jon Sanders schon oft gehört, seit sie 2013 ein Anruf von Åsa Caap erreichte, Markenstrategin von Pernod Ricard, dem zweitgrößten Spirituosenhersteller der Welt. Caap fragte, ob die beiden für sie in Berlin eine Wodka-Marke aufbauen wollten. Eine mit Ortsbezug, ähnlich dem von Mikrobrauereien, den man aber auch auf andere Städte übertragen könnte. Eine Art Franchise.
Hoch und Sanders sagten zu und gestalteten in Treptow eine Garage zur Produktionsstätte von Our/Berlin um. Vorne gibt es nun ein Ladenlokal, hinten eine Mikrodestillerie. Die Rezeptur und die Aromen, die nach dem Brennvorgang beigemischt werden, liefert der Getränkekonzern.
Wodka ist eine vergleichsweise leicht zu produzierende Spirituose, anders als bei Whisky etwa gibt es keine regelrechte Religion, in welchen Fässern Wodka wie lange lagern muss. Der 37,5-prozentige Our/Berlin wird einfach in Flaschen abgefüllt.
Die kreative Herausforderung kommt erst danach: in der Vermarktung. „Anfangs“, sagt Hoch, „hatten wir keine Ahnung.“ Das Paar hatte sich im Jahr 2013 gerade selbstständig gemacht, organisierte Modeevents. Ihre Unbedarftheit erwies sich als Stärke. Die beiden fragten Mode-Freunde, ob diese die Flaschen in ihre Concept-Stores aufnähmen. Wodka zwischen Sneakers, „das brachte totale Aufmerksamkeit“. Von der Food-Szene dagegen bekommen sie wenig Liebe. „Wenn die Leute merken, da steckt ein Konzern dahinter, heißt es: ,Das ist alles Verarsche, ein Fake-Produkt‘“, sagt Hoch. Doch was ist heute schon noch lokal? Die Idee des Lokalen ist es jedenfalls nicht. Die floriert überall auf der Welt.
In der letzten Ausgabe besuchten wir Plattenpresser Martin Sukale in seinem Hamburger Presswerk.
